niedziela, 23 kwietnia 2017

Gofry z patelni grillowej (by Jamie Oliver)

Naszła mnie ochota na gofry. Tak teraz, w tej chwili, na już. Ale jak tu sobie poradzić w przypadku braku gofrownicy? Ano można :) Z pomocą przyszedł niezawodny Jamie Oliver. Przepis jest szybki i prosty i co najważniejsze - bez konieczności zakupu gofrownicy. Wystarczy mieć patelnię grillową i 30 min czasu :)

Składniki
2 jajka
300 ml mleka
270 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100 g roztopionego masła


Jajka roztrzepać z mlekiem, dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wymieszać do uzyskania gładkiej, dość gęstej konsystencji (nie trzeba używać miksera). Następnie dodać roztopione i lekko przestudzone masło i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na 15 min.

Rozgrzać patelnię grillową. Piec na suchej patelni (lub lekko posmarowanej masłem) po kilka minut z każdej strony, do uzyskania złotego koloru. Można dać gofrom jeszcze po kilka minut z każdej strony na mniejszym ogniu, aby były bardziej chrupiące.


Gofr może być jeden duży na całą patelnię (wtedy dość trudno przewrócić) albo mogą być mniejsze - w dowolnym kształcie :)


Podawać z dowolnymi dodatkami - u mnie domowy dżem pomarańczowy, cukier puder i wiórki z białej czekolady.


Smacznego!


PS. Gofry z tego przepisu można podawać również na wytrawnie - z bekonem, jajkiem itp. Jeśli zamierzamy podać na słodko to opcjonalnie do ciasta można dodać odrobinę cukru pudru. 
Mogą być podane na śniadanie lub jako deser.

sobota, 15 kwietnia 2017

Zapiekanka ziemniaczana a'la tarta (z brokułami, serem i szynką)

Pomysł na ziemniaki :)




Składniki: 
400 g startych ziemniaków 
6 jajek 
2 łyżki mąki 
1 łyżka oleju 
1/4 łyżeczki soli 
brokuł - same różyczki
250 g startego żółtego sera
140 g pokrojonej szynki albo boczku 
3/4 szklanki śmietany 
0,5 pęczka szczypiorku



Ziemniaki zetrzeć. Wymieszać z 3 jajkami , mąką, olejem i solą. 
Masę ziemniaczaną wyłożyć do tortownicy i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni C. 
Piec około 40 min.

Po tym czasie wyjąć blaszkę z piekarnika. Na ziemniakach wyłożyć warstwę brokułów, sera i szynki. 
Pozostałe jaja wymieszać z serem, śmietaną i szczypiorkiem. Doprawić solą i pieprzem. Polać zapiekankę.

Piec w piekarniku kolejnych 40-50 min.


Gotowe!



Na podstawie przepisu z http://www.popularne.pl


sobota, 21 stycznia 2017

Muffiny bananowo-kakaowe na mleku kokosowym

Po długiej przerwie pora na coś słodkiego -  czyli całkiem konkretne muffiny :)

Składniki
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 szklanka płatków owsianych
2 dojrzałe banany średniej wielkości, rozgniecione
0,5 szklanki cukru
40 ml oleju
1 szklanka mleka kokosowego
1 duże jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
Opcjonalnie: płatki migdałowe do posypania


W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąki, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, kakao. W drugim składniki mokre: roztrzepane jajko, olej, rozgniecione banany, mleko. Zawartości obu naczyń połączyć i wymieszać łyżką.

Masę wyłożyć do foremek na muffiny. Piec około 25 minut w temperaturze 190ºC.



niedziela, 26 czerwca 2016

Arbuzowa lemoniada z imbirem, cytryną i miodem

Nadeszła fala upałów, pora więc na szybką i prostą lemoniadę na ochłodę. 
Wpis będzie krótki i treściwy, bo w takie upały nie można się przemęczać :)


Składniki:
arbuz
imbir
mięta
cytryna
miód 
woda
lód


U mnie proporcje wyglądały następująco: 
2 plastry arbuza, 2 3-milimetrowe plasterki imbiru, kilka listków mięty, 1,5 łyżki miodu - zmiksowałam i dolałam wody, tak żeby wyszedł litr lemoniady. Dopełnić lodem i to tyle :)


Proporcje poszczególnych składników zależą od nas i naszego smaku. Lemoniada świetnie smakuje i gasi pragnienie :)


W krainie miodem płynącej...     Lemonade Day  

piątek, 11 marca 2016

Pęczotto z bakłażanem, szpinakiem i pomidorami


Dawno mnie tu nie było. Na prawdę dawno. Nadszedł czas na powrót - w końcu zrobiłam coś nowego :) 
Tym razem obiad bez mięsa - co dla mnie jest bardzo nietypowe - ale danie jest na prawdę pyszne, zdrowe i sycące.


Składniki (2 porcje)
3/4 szklanki kaszy pęczak
średni bakłażan
100 gr świeżego szpinaku
0,7 l bulionu warzywnego
2 łyżki oleju
pół cebuli
3 ząbki czosnku
2 pomidory
pół łyżeczki tymianku, sól, pieprz
1/4 szklanki wina (opcjonalnie)
parmezan (opcjonalnie)



Cebulę siekamy i wrzucamy na głęboką patelnię z olejem. Chwilę podsmażamy i dodajemy pęczak. Po kilku minutach dodajemy wino (jeśli używamy) i czekamy aż odparuje. Powoli dodajemy bulion - po około 0,5 szklanki - za każdym razem czekając, aż kasza go wchłonie. Kiedy dodamy już połowę naszego bulionu dodajemy pół porcji szpinaku i posiekany czosnek. Kontynuujemy dodawanie bulionu (do tej pory powinno minąć około 30 min).
Do pęczotto dodajemy resztę składników: pokrojonego w kostkę bakłażana i pomidory oraz drugą część szpinaku. 
Dusimy pod przykryciem 10-15 min na koniec dodając starty parmezan.


Smacznego!


Wegetariański obiad VI

piątek, 13 listopada 2015

Zupa Caldo Verde z jarmużem i domowe podpłomyki

Zupy to takie danie, które nie wymaga dokładnych proporcji - zawsze robię je "na oko", lekko tylko trzymając się przepisu. Dzisiaj przepis na polską wersję Caldo Verde - polską, bo nie dostałam chorizo i użyłam zwykłej polskiej kiełbasy gospodarza :)




Składniki na około 4 porcje
2 małe cebule
2-3 ząbki czosnku
1 por
4 duże ziemniaki 
paczka jarmużu (do dostania w Biedronce lub Lidlu)
bulion (ewentualnie jakaś ekologiczna kostka rosołowa)
kiełbasa Chorizo (lub po prostu jakaś kiełbasa :))
łyżka oleju
przecier pomidorowy lub koncentrat
przyprawy do smaku - sól, pieprz, wędzona papryka, zioła 



W garnku podsmażyć na oleju posiekaną cebulę, po chwili dodać czosnek. Dodać pokrojonego pora - razem z zielonymi częściami. Poddusić pod przykryciem około 10 min. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i chwilę później zalać bulionem i gotować aż ziemniaki będą prawie miękkie. Kolejnym krokiem jest dodanie paczki jarmużu - najlepiej usunąć najtwardsze łodyżki. Gotować kolejne 10 min.  W międzyczasie na patelni podsmażyć chorizo lub kiełbasę i dodać razem z przecierem pomidorowym do zupy. Dodać taką ilość jaką lubimy - oryginalnie to około 2 łyżki przecieru, ja dodałam pół butelki przecieru.
Pogotować jeszcze trochę, doprawić do smaku i zajadać :)


Podpłomyki


Podpłomyki również robię "na oko" - te akurat to kaszka kukurydziana - mniej więcej pół na pół z mąką pszenną.. dodaję łyżkę oliwy, trochę soli i ewentualnie jakieś zioła. Następnie dość ciepłą wodę. Wody tyle, żeby przy wyrobieniu powstało elastyczne ciasto. Wyrabia się błyskawicznie. Zostawiam na 5 min żeby odpoczęło, następnie odrywam małe kawałki i rozwałkowuję na cienkie placki. Wrzucam na rozgrzaną suchą patelnię - około 1-2 min z każdej strony. 
I gotowe! 

Emotikon smile



Jesienne zupy

sobota, 31 października 2015

Pasta z pietruszki i masła orzechowego - przepisy dla dzieci i nie tylko

Wybrałam się wczoraj na warsztaty kulinarne "Wioska Rodziców w Kuchni", które prowadziła Magdalena Małecka (dietetyczka, zajmująca się między innymi tworzeniem jadłospisów dla przedszkolaków). 

Na warsztacie wykonywaliśmy różne jesienne pasty/smarowidła na chleb oraz ciekawe koktajle. Wszystkie potrawy były zdrowe i zbilansowane - takie, jakie możemy podać dzieciom. No i co najważniejsze - proste!

Dzisiaj pierwszy przepis. Mam nadzieję, że kolejne również uda mi się zamieścić.



Składniki (podwójna porcja)

400g korzenia pietruszki
1 szklanka bulionu (ja użyłam tylko wody ;))
2 czubate łyżki masła orzechowego domowej roboty
2-4 łyżki oliwy z oliwek (oryginalnie w przepisie olej lniany, ale można użyć dowolnego)
1-2 łyżeczki suszonego tymianku 
sól, pieprz do smaku

Pietruszkę pokroić i ugotować w wodzie lub bulionie do miękkości. Kiedy pietruszka będzie już zupełnie miękka odcedzamy ją. (Jeśli gotowaliśmy w bulionie - wywar można zostawić i użyć do innego dania.
Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Jeśli mamy pasta jest gęsta i trudno się miksuje - możemy dodać troszkę więcej oleju lub wywaru po ugotowanej pietruszce. 

Proponuję też próbować zmieniać proporcje - np dać więcej masła orzechowego :)

Tak przygotowaną pastę możemy jeść z chlebem, z grissini albo po prostu wyjadać łyżeczką. Jest na prawdę dobra. 




PS. Domowe masło orzechowe to po prostu dobrze zblendowane podprażone solone orzeszki ziemne. Na prawdę - nic więcej do niego nie potrzeba ;)