sobota, 17 sierpnia 2013

Lody z zielonej herbaty i mleka kokosowego

Lato niezmiennie kojarzy się z lodami. A najlepsze są oczywiście lody domowe. Niezwykle proste do zrobienia - połączenie mleka kokosowego z zieloną herbatą. Najprościej zrobić je w foremkach do lodów na patyku - szczególnie jeśli nie mamy maszynki.



Przepis (6 szt)
1 puszka mleka kokosowego (400 g)
1/3 szklanki wody
1/2 szklanki cukru (lub trochę mniej
3-4 łyżeczki japońskiej herbaty w proszku matcha
sok z połowy cytryny lub 1 limonki



Wodę gotować z cukrem przez około 3 minuty. Ostudzić i rozpuścić w niej matchę, następnie dokładnie wymieszać z mlekiem kokosowym i sokiem z cytryny. Rozlać do foremek i zamrozić.





Akcja lodowa 2013





 Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Risotto z kurkami, suszonymi pomidorami i kurczakiem

Kurki, kureczki, kurunie :) Pojawiły się w sklepach i na targach. Smak kurek duszonych na maśle jest po prostu niebiański. Sposobów ich podania jest nieskończona ilość - tym razem zdecydowałam się na risotto :)


Składniki

1,5 szklanki ryżu do risotto (Arborio)
3 szklanki bulionu warzywnego (najlepiej domowej roboty)
0,5 szklanki białego wina
200 gr kurek
1 pierś z kurczaka
cebula
kilka łyżek startego sera (najlepiej parmezanu)
przyprawy: pieprz, sól
gałązka świeżego rozmarynu
3-4 suszone pomidory
oliwa, masło

Siekamy cebulkę i szklimy na łyżce masła i 3 łyżkach oliwy w dużym rondlu, dodajemy połowę kurek (wybieramy te większe i kroimy w kostkę), smażymy ok. 4 minut, a następnie wsypujemy ryż i podsmażamy go około 1-2 minut, aż zrobi się szklisty.


Do ryżu i kurek wlewamy wino i mieszamy aż odparuje, dolewamy po pół szklanki bulionu i czekamy aż ryż go wchłonie - powtarzamy czynność, aż ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany.
Na końcu dodajemy posiekane suszone pomidory oraz ser (jednego pomidora i trochę sera zostawiamy do podania).


W międzyczasie przygotowujemy resztę kurek - podsmażamy na maśle i oliwie z igiełkami z jednej gałązki rozmarynu, doprawiamy solą i pieprzem. Jak kurki będą miękkie odkładamy je na przykład na talerz a na patelni podsmażamy kurczaka. Gdy kurczak będzie prawie gotowy dodajemy kurki i jeszcze chwilę razem dusimy.

Kurczaka z kurkami wykładamy na risotto, dekorujemy pokrojonym w paseczki suszonym pomidorem i startym serem.